今年2月に95歳で天に召された佐藤初女さん！

初女さんのおにぎりで何十人，何百人の方々が心を癒されたそうです。

今月のテーマは　　　”食べること、食はすべての基本”　　です。

メニュー１　　おむすび・・・・・ご飯の一粒一粒が呼吸できるよう

　　　　　　　、空間を感じるように。やさしくむすぶ！　　これがコツ！

　　　　　　　　簡単なようで、むずかしい。挑戦する価値ありです。

　　　　　　　　炊き立ての玄米ご飯をお茶碗にふんわり入れて、清潔な

　　　　　　　　まな板の上にひっくり返し、ご飯の中央に穴をあけ、梅干し

　　　　　　　　を入れ、手に水を付け塩を少々手のひらにまぶし、力を入れずに

　　　　　　　　ご飯をむすびます。…食べたとき口の中でほどけるのがいいのです。

　　　　　　　　海苔を4等分　しむすんだごはんを2枚で包みます。

　　　　　　　　お母さんの温かさがしみ込んだ美味しいお結びでした。

　　　　　２　重ね煮ラタトゥユ

　　　　　　　度々土井先生から教えて頂いた野菜の陰、陽を考えて、

　　　　　　陰野菜（椎茸、トマト、ナス、ピーマン系）を下に

　　　　　　陽野菜（玉ねぎ、大根、人参等土の下の物）、他にズッキーニ

　　　　　　かぼちゃもいれ弱火でコトコト煮る、トマト缶、塩、オリーブオイル

　　　　　　で味がついて夏バテにぴったりでした。

　　　　　３　即席みそ汁　　　お椀に味噌大匙1、豆腐、わかめを入れ熱湯を注ぐ。

　　　　　４　ぬか漬け　　　先生お手製の乳酸菌たっぷりの深いぬか漬けでした。

　　　　　５　きな粉クッキー　　小麦粉、きな粉、メープルシロップ、白ゴマ

油、豆乳少々

　　　　　　　　程よい硬さに、混ぜ合わせて手で４センチぐらいに棒状に握り、

　　　　　　　　１４０度で３０分焼く。簡単で、素朴で味わい深いクッキーでした。

　　今日はボリュームたっぷりな献立なのに、手間はかからず、困った時の

　　ひらめきメニューとして頭にインプットしました。お試しください！